Instrukcje:
1. Przygotuj warzywa:
Pokrój kalafior, cebulę, marchewkę i ziemniaki na małe, równe kawałki, aby szybciej się ugotowały.
Warzywa usmaż na patelni z odrobiną oliwy.
Rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę do patelni i smaż, aż stanie się przezroczysta, około 5 minut.
Dodaj marchewkę i ziemniaki do garnka i gotuj przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Dodaj kalafior i mleko.
Do garnka włóż 300 g pokrojonego na kawałki kalafiora, a następnie dodaj 3 szklanki mleka. Mieszać.
Doprawić zupę przyprawami.
Dodaj sól, czarny pieprz i tymianek do smaku. Dokładnie wymieszać.
Przygotuj zupę.
Podgrzewaj mieszankę, aż zacznie lekko wrzeć, następnie zmniejsz ogień. Przykryj garnek pokrywką i gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 20 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
6. Upiecz kalafior.
Podczas gotowania zupy rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Pozostałe kawałki kalafiora wymieszaj z odrobiną oliwy, solą i pieprzem. Ułóż je na blasze do pieczenia i piecz około 15–20 minut, aż będą złote i chrupiące.
Wymieszaj zupę.
Gdy warzywa będą już miękkie, zmiksuj zupę przy użyciu blendera ręcznego. Jeśli chcesz, aby zupa była gęstsza, zmiksuj tylko jej część, a niektóre kawałki pozostaw w całości.
8. Doprawić do smaku:
Zobacz następną stronę
