Przygotowanie ciasta:
W dużej misce rozdrobnij odsączonego tuńczyka widelcem.
Dodać jajka, starty parmezan, bułkę tartą, posiekany czosnek, natkę pietruszki, sok z cytryny, sól i pieprz.
Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę. Jeżeli masa jest zbyt miękka, dodajemy odrobinę bułki tartej, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji, z której powstaną klopsiki.
Formacja klopsików:
Odrywaj niewielkie ilości ciasta i formuj w dłoniach klopsiki wielkości orzecha włoskiego.
Każdy klopsik obtocz w bułce tartej, aby uzyskać lekką panierkę.
Gotowanie:
Na dużej patelni rozgrzej dużą ilość oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Smaż placki z tuńczyka partiami, unikając przepełnienia patelni. Smaż każdą stronę przez około 2-3 minuty lub do momentu, aż będzie złocista i chrupiąca.
Usmażone klopsiki przekładamy na talerz wyłożony chłonnym papierem, aby odsączyć nadmiar oleju.
Praca:
Podawaj gorące klopsiki z tuńczyka w towarzystwie świeżej zielonej sałaty, sosu jogurtowo-cytrynowego lub lekkiego majonezu.
ciąg dalszy na następnej stronie
