Zacznij od zanurzenia szpinaku we wrzącej wodzie, wyobrażając sobie go jako zielone liście muskane gorącą wodą. Szpinak jest nie tylko delikatny, ale jest bogaty w żelazo i niezbędne witaminy, takie jak C i K, które pomagają chronić skórę i wzmacniać kości. Gdy szpinak zmięknie, ostrożnie go odcedź, pozwól mu odpocząć i ostygnąć, pozwalając mu spuścić nadmiar wody.
Po ostygnięciu wyjmij je i podrzyj nożyczkami, jakbyś tkał delikatny gobelin. Szpinak oprócz świeżego smaku przyczynia się do zrównoważonego trawienia dzięki wysokiej zawartości błonnika.
Teraz w dużej, przytulnej misce połącz posiekany szpinak z miękką ricottą, która nada lekkiej i otulającej kremowości. Ricotta jest nie tylko pyszna, ale także cennym źródłem lekkich białek i wapnia, niezbędnych do utrzymania silnych mięśni i kości. Dodajemy także jajko, które nada strukturę i spójność oraz parmezan o niepowtarzalnym aromacie. Nie zapomnij posypać szczyptą soli, aby podkreślić smaki, nie przytłaczając ich.
W tym momencie do gry wchodzi bułka tarta, która nadaje konsystencję, która sprawi, że ciasto będzie łatwe do uformowania rękami. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz miękką, ale dobrze zwartą masę. Teraz poświęć chwilę na uspokojenie: rękami uformuj małe klopsiki o wadze około 25-30 g każdy, wyobrażając sobie, że tworzysz małe zielone skarby, bogate w składniki odżywcze.
Czas panierować klopsiki: przygotuj trzy małe talerze z mąką, roztrzepanymi jajkami i bułką tartą. Zanurz każdy klopsik najpierw w mące, następnie w jajku, a na koniec w bułce tartej, tak jakbyś otulał każdy kęs chrupiącym uściskiem. Ten krok nie tylko zapewnia idealną konsystencję, ale dzięki jajku dodaje również lekkie źródło dodatkowego białka.
Jeśli chodzi o gotowanie, masz kilka możliwości:
🌟 Pieczone: ułóż klopsiki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posyp je odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, prawdziwego eliksiru zdrowia dla serca i tętnic. Piec w temperaturze 200°C przez około 20 minut, delikatnie obracając w połowie pieczenia. Piekarnik sprawi, że będą złociste i pachnące, nie obciążając ich.
🌟Na patelni: podgrzewając na patelni 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, możesz smażyć klopsiki po 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskasz złotą i chrupiącą skórkę. Ten tryb wzmacnia smak oliwy z oliwek, dodając potrawie rustykalnego charakteru.
🌟 Smażenie: jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiący efekt, rozgrzej dużą ilość oleju arachidowego i smaż klopsiki przez 3-4 minuty. Smażenie nada nieodpartej konsystencji, zachowując jednocześnie lekkość ricotty i szpinaku w środku.
Pamiętaj, że: 👇
🧡Możesz śmiało użyć ricotty bez laktozy, zachowując nienaruszoną słodycz i kremowość.
💚Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta szczyptę gałki muszkatołowej lub czarnego pieprzu, nada to przyjemny, aromatyczny niuans.
💛Nie bój się eksperymentować: zastąp szpinak innymi warzywami, takimi jak buraki, cukinia czy brokuły, zawsze zachowując odrobinę autentyczności.
💙Jeśli wolisz wersję jeszcze bardziej otulającą, ugotuj klopsiki w pysznym sosie pomidorowym, a efekt będzie jeszcze bogatszy i smaczniejszy.
