Do małego pojemnika wlej 3 łyżki wody i wsyp żelatynę w proszku. Pozostaw na kilka minut, aż stanie się nawilżony i miękki.
W filiżance wymieszaj proszek herbaty matcha z 2-3 łyżkami gorącego mleka. Dobrze ubij, aby uniknąć grudek.
Podgrzej mleko i śmietanę kremówkę w rondlu na średnim ogniu. Dodaj cukier i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Gdy mieszanka mleczna będzie ciepła, ale nie wrząca, dodaj mieszankę matcha. Dokładnie wymieszać, aby składniki się połączyły.
Podgrzewaj uwodnioną żelatynę w kuchence mikrofalowej przez 10 sekund lub do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj do mieszanki matchy z mlekiem i dobrze wymieszaj, aby równomiernie się rozprowadziła.
Wlać mieszankę do foremek lub kubków. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej przed włożeniem do lodówki.
Włóż budyń do lodówki na co najmniej 3 godziny lub do momentu, aż całkowicie stwardnieje.
