1. Przygotowanie ryby:
Opłucz filet z pstrąga i osusz go papierowym ręcznikiem. Skrop sokiem z cytryny i dopraw solą oraz pieprzem z obu stron.
2. Przygotowanie marynaty:
W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, oregano lub tymianek, sól i pieprz. Natrzyj fileta marynatą i odstaw na 10-15 minut, aby smaki się przegryzły.
3. Przygotowanie warzyw:
Do miski włóż ziemniaki, cukinię i pomidorki koktajlowe. Skrop je oliwą z oliwek, dopraw solą, pieprzem i oregano, a następnie dobrze wymieszaj.
4. Ułożenie w brytfannie:
W dużej brytfannie ułóż filet z pstrąga na środku, a wokół niego rozłóż przygotowane warzywa. Na wierzchu ryby i pomiędzy warzywami ułóż kilka plastrów cytryny, aby nadać daniu dodatkowego aromatu.
5. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wstaw brytfannę do piekarnika i piecz przez 30-35 minut, aż pstrąg będzie miękki, a warzywa dobrze upieczone i lekko zrumienione.
6. Serwowanie:
Wyjmij brytfannę z piekarnika i posyp danie świeżą natką pietruszki. Podawaj gorącego pstrąga z warzywami i dodatkowymi plasterkami cytryny dla odświeżającego smaku.
