Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F).
Przygotuj szpinak:
jeśli używasz świeżego szpinaku, podsmaż go na odrobinie oleju, a następnie odcedź nadmiar płynu. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, upewnij się, że jest całkowicie rozmrożony i wyciśnij jak najwięcej wody.
Przygotuj nadzienie:
W misce wymieszaj podsmażony szpinak, posiekane suszone pomidory, posiekany czosnek i włoskie zioła. Dodać sól i pieprz do smaku. Aby dodać smaku, dodaj marynatę z suszonych pomidorów.
Przygotuj jajko:
W małej misce wymieszaj żółtko i mleko. Posłuży to do posmarowania ciasta, dzięki czemu podczas pieczenia nabierze złotego koloru.
Złożenie ciasta:
Rozwałkuj ciasto francuskie na lekko posypanej mąką powierzchni, tworząc prostokąt. Jeżeli ciasto jest już rozwałkowane, można je wykorzystać w takiej formie.
Rozłóż równomiernie mieszankę szpinaku i pomidorów na cieście, pozostawiając niewielki margines na krawędziach.
Rozłóż mozzarellę na mieszance szpinaku.
Złóż ciasto na nadzienie, tworząc dużą paczkę lub zwiń jak strudel. Sklejamy brzegi, dociskając je widelcem lub zaginając.
Ostrożnie przenieś ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczenie:
Posmaruj wierzch i boki ciasta roztrzepanym jajkiem.
Za pomocą noża wykonaj kilka nacięć na powierzchni ciasta, aby para mogła uchodzić podczas gotowania.
Piec w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut lub do momentu, aż ciasto będzie puszyste i złociste.
Sposób podania:
Przed pokrojeniem ciasto należy pozostawić na kilka minut do ostygnięcia. Podawać na gorąco.
