Przygotowanie wody smakowej: Zacznij od umieszczenia w rondlu wody z solą i cukrem. Niech się zagotuje na średnim ogniu.
Mieszanka mączna: Dodaj 300 g mąki do mieszaniny wody i dobrze wymieszaj, aż do całkowitego połączenia.
Idealna konsystencja: Kontynuuj mieszanie, aż mąka wchłonie całą wodę, a ciasto będzie zwarte i lepkie.
Wystudzenie i dodanie mąki: zdejmij masę z ognia i przełóż ją do dużej miski. Pozostawiamy do ostygnięcia i stopniowo dodajemy resztę mąki, ciągle mieszając w misce.
Zagniataj i formuj kulki: Gdy ciasto stanie się plastyczne i przestanie się kleić, wyjmij je z miski i połóż na posypanej mąką powierzchni. Kontynuuj wyrabianie, aż uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto podzielić na 12 równych części i uformować kulki.
Rozwałkowanie i smażenie: Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj każdą kulkę, aż otrzymasz bardzo cienkie plasterki o grubości około 2/3 milimetra. Rozgrzewamy patelnię z olejem i zanurzamy każdy plasterek w gorącym oleju.
Nadęte jak balony: w miarę gotowania plasterki zaczną puchnąć. Używając stalowej łyżki, zwilżaj krążek w miarę jego pęcznienia. Obróć każdy dysk i kontynuuj, aż uzyskasz złoty kolor po obu stronach.
Odcedź i podawaj: Odcedź krążki i podawaj. Twój chleb „balonowy” jest gotowy do spożycia!
Wskazówki i porady
