Świeże pomidory: 2 funty (około 9 średnich), dojrzałe i soczyste
Oliwa z oliwek: 2 łyżki
Cebula: 1 średnia, drobno posiekana
Czosnek: 2 ząbki, posiekane
Świeże liście bazylii: Garść posiekanych (lub 1 łyżeczka suszonej bazylii)
Sól i pieprz: do smaku
Etapy przygotowania Przygotowanie sosu pomidorowego to bardziej kwestia miłości niż pracy. Oto jak to zrobić: Przygotuj pomidory:
Zblanszuj pomidory, aby ułatwić ich obieranie. Wytnij mały „x” na spodzie każdego pomidora i włóż je do wrzącej wody na około 30 sekund lub do momentu, aż skórka zacznie się łuszczyć. Wyjmij je i włóż do zimnej wody. Obierz skórki.
Usuń nasiona i grubo posiekaj pomidory.
Ugotuj bazę:
W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i przezroczysta, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
Niech sos się zagotuje:
Dodaj pokrojone pomidory na patelnię.
Dodaj bazylię, sól, pieprz i szczyptę cukru, jeśli używasz.
Zmniejsz ogień do małego i gotuj sos przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Im dłużej się gotuje, tym lepiej smaki się połączą.
Ostatnie poprawki:
posmakuj i dopraw, jeśli to konieczne.
Aby uzyskać gładszy sos, użyj blendera lub robota kuchennego, aby zmiksować sos do pożądanej konsystencji.
Wniosek Domowy sos pomidorowy jest cudownie wszechstronny i można go stosować w niezliczonej liczbie potraw. Kluczem do dobrego sosu jest prostota i cierpliwość – niech przebijają się naturalne smaki składników. Przechowuj świeży sos w lodówce do tygodnia lub zamrażaj go partiami do wykorzystania w przyszłości. Ciesz się bogatym, orzeźwiającym smakiem domowego sosu, który podniesie każdy posiłek z prostego do spektakularnego. Miłego gotowania!
