*W metalowej misce rozbić jajka, dodać cukier i ubijać mikserem elektrycznym nad wrzącą wodą na wysokich obrotach przez 6 minut. Objętość ubitych jajek wzrośnie około 4 razy.
*Do masy jajecznej dodaj miód i ubijaj na średnich obrotach przez około 30 sekund.
*Przesiej 1/3 mąki do mieszanki, następnie lekko ubijaj na średnich obrotach, następnie dodaj kolejną 1/3 mąki i ubijaj. Dodaj ostatnią 1/3 mąki i ubijaj, aż masa będzie gładka, około 1 minuty. Nie mieszaj zbyt długo, ponieważ ciasto może spaść lub spłaszczyć się.
*Włóż papier do pieczenia do formy i wlej ciasto. Za pomocą patyka narysuj zygzakowatą linię, aby usunąć z ciasta większe pęcherzyki powietrza. Dzięki temu ciasto będzie miało jednolitą konsystencję.
*Piec w temperaturze 180°C w nagrzanym piekarniku przez 10-15 minut, aż powierzchnia będzie złocista. Następnie szybko przykryj papierem kuchennym, obniż temperaturę do 170°C i kontynuuj gotowanie. Całość zajmie około 55 minut. Sprawdź wykałaczką, gdy wyjdzie czysta, ciasto jest gotowe.
*Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z formy i od razu przykryj powierzchnię folią spożywczą.
*Wyłóż ciasto na płaski talerz i gdy będzie gorące, włóż je do plastikowej torby i odstaw na 12 godzin, aby ciasto miało wilgotną konsystencję.
Przed podaniem odetnij boki ciasta. Połącz z herbatą lub kawą i łyżką kremu Chantilly, aby uzyskać większą dekadencję
