Składniki: 4 gotowane ziemniaki, sbucciate i tagliate z fettine sottili, 2 tazze di latte, 4 szklanki burro, 4 szklanki fariny, sól i pieprz qb, 1 szklanka formaggio grattugiato (można użyć sera cheddar, mozzarelli lub formaggio tuo).preferenza ), moscata ślubna kawałek (facoltativo), fresk prezzemolo tritato do dekoracji (facoltativo).
Przygotowanie: Przygotuj ziemniaka: Przegrzebek ziemniaka i polej go sottili fettine. Do ujednolicenia naleśnika możesz użyć mandoliny. Ugotuj ziemniaka: Ugotuj fetę ziemniaczaną w aqua salata finché saranno tenere ma non completamente cotte. Następnie będzie latał przez około 5-7 minut. Przygotuj salsę besciamella: w pentolino, sciogliere il burro i fuoco medio. Dodać mąkę i ciągle mieszać, aż powstanie zasmażka. Cuocere na minutę, aż do momentu, gdy nie będziesz mieć lekko złotego koloru. Dodawaj go stopniowo, ciągle mieszając, aby uniknąć powstania grudki. Cuocere finché la salsa non si addensa. Aggiungere sale, pepe e wedding moscata a piacere. Złożyć zapiekankę ziemniaczaną: w pirofili znika warstwa fety ziemniaczanej. Na ziemniaka wlać część besciamelli. Zapisz jedną warstwę swobodnego formatowania. Dojrzewaj, aż ziemniak nie będzie saranno nella padella. Zakończ jedną warstwą formatu powyżej. Zapiekanka: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Gotuj ziemniaka, aż się zrumieni i ugotuj samodzielnie w misce przez około 20-25 minut. Aby podać: pamiętaj i nie wahaj się odpowiedzieć przez minutę lub dwie przed podaniem. Kawałek posypujemy świeżym tritato. Zaraz! Ora potete gustare delle deliziose zapiekanka ziemniaczana z besciamelą. Boże!
