Sposób użycia:
Aktywuj drożdże:
W misce wymieszaj 2 łyżeczki suchych drożdży, 2 łyżeczki cukru i 2/3 szklanki ciepłej wody.
Do miski wlej 2/3 szklanki ciepłego mleka i mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.
Przykryj miskę i odstaw na 10 minut, aż mieszanina zacznie się pienić. Przygotuj ciasto:
Do dużej miski przesiej 500 gramów mąki i dodaj 1 łyżeczkę soli.
Do mąki wlać mieszaninę drożdży i wymieszać łyżką, aż zacznie tworzyć się ciasto.
Dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek i wyrabiać ręcznie przez około 2 minuty. Ciasto powinno być bardzo miękkie i lekko klejące.
Pozwól ciastu wyrosnąć:
Przykryj ciasto czystą ściereczką i umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Uformuj focaccia:
Gdy ciasto wyrośnie, posyp czystą powierzchnię mąką i delikatnie dociśnij, aby spuścić powietrze z ciasta.
Ciasto podzielić na 6 równych części i z każdej uformować kulę.
Przykryj kulki ciasta, aby zapobiec ich wyschnięciu podczas pracy.
Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj każdą kulkę ciasta na okrąg o średnicy około 18 centymetrów (7 cali) i grubości około 5 milimetrów.
Ugotuj focaccia:
Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Na rozgrzaną patelnię włóż jeden z rozwałkowanych krążków ciasta.
Gotuj przez około 3 minuty lub do momentu, aż na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki. Odwróć chleb i smaż drugą stronę, aż uzyskasz złoty kolor.
Powtórz tę czynność z pozostałym ciastem, w trakcie pieczenia wałkuj kolejny kawałek.
Wykończ i podawaj:
Po ugotowaniu każdego placka natychmiast przykryj ściereczką, aby był miękki.
Drobno posiekaj świeżą pietruszkę.
Każdy ciepły placek posmaruj oliwą z oliwek i posyp posiekaną natką pietruszki i płatkami czerwonej papryki do smaku.
Sugestie dotyczące serwowania:
Ten turecki placek jest idealny do polewania ulubionych curry, sosów lub delektowania się nim prosto z patelni.
Wskazówki:
Rozwałkowanie ciasta: Dla wygody podczas wałkowania ciasta używaj silikonowej maty kuchennej.
Szybkość gotowania: wszystkie działania są bardzo szybkie; Podczas smażenia jednego bochenka rozwałkuj następny, aby proces nie przebiegał gładko.
Utrzymuj miękkie placki: Gorące podpłomy przykryj ręcznikiem natychmiast po upieczeniu, aby były miękkie i giętkie.
