Przepis na sycącą zupę warzywną z grzankami parmezanowymi

Do zupy:

• 1 drobno posiekana cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łodygi selera, posiekane
• 2 marchewki obrane i pokrojone w kostkę
• 1 słodka czerwona papryka, posiekana
• 1 słodka pomarańczowa papryka, posiekana
• 1 pokrojona w kostkę cukinia
• 2 obrane i pokrojone ziemniaki
• 1 drobno posiekana ostra papryczka chili
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 szklanka mrożonego groszku
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszkiDo grzanek parmezanowych:
• 4 kromki chleba pokrojone w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki suszonego czosnku w proszku
• 1/4 szklanki startego parmezanu
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Instrukcje
Przygotuj zupę:

1. Podsmaż cebulę: W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, około 3 do 5 minut.
2. Dodaj warzywa: Dodaj posiekany seler, marchewkę, czerwoną paprykę, słodką pomarańczową paprykę, cukinię i ziemniaki. Wymieszaj, aby połączyć.
3. Dodaj przyprawy: dodaj drobno posiekaną papryczkę chili i czosnek. Doprawić solą, czarnym pieprzem i tymiankiem. Dokładnie wymieszaj, tak aby warzywa były dokładnie pokryte.
4. Gotuj warzywa na wolnym ogniu: Przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa na wolnym ogniu przez 5–7 minut, aby lekko zmiękły i uwolniły smak.
5. Dodaj bulion: wlej bulion warzywny i gotuj zupę przez 15 minut, aż smaki się połączą.
6. Dodaj groszek i pietruszkę: Dodaj mrożony groszek i gotuj przez kolejne 3 do 5 minut. Aby uzyskać więcej świeżości i smaku, dodaj posiekaną pietruszkę.

Przygotuj grzanki parmezanowe:

1. Rozgrzać piekarnik: Rozgrzać piekarnik do 180°C (350°F).
2. Doprawianie chleba: Połóż kostki chleba na blasze do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i posyp solą, suszonym czosnkiem, startym parmezanem i tymiankiem. Mieszaj, aby równomiernie pokryć kostki chleba.
3. Piecz grzanki: Piecz doprawione kostki chleba w nagrzanym piekarniku przez 10–15 minut, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.

Brać udział:

1. Dokończ zupę: Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw ją, aby zapewnić zrównoważony smak.
2. Podawać z grzankami: Zupę rozlać do misek i ozdobić świeżo upieczonymi grzankami z parmezanem. Rozkoszuj się połączeniem sycącej zupy warzywnej i chrupiących, smacznych grzanek.
   Propozycje prezentacji
   Podawaj zupę na gorąco z grzankami parmezanowymi na wierzchu.
   Podawaj z sałatką lub kromką chrupiącego chleba, aby posiłek był bardziej sycący.

Zobacz następną stronę