kadłub:
potrzebujesz 250 g (pół cukru pudru – pół proszku migdałowego),
100 g cukru pudru,
100 g białek jaj,
25 g cukru pudru,
czerwony barwnik spożywczy w proszku.
Do ganache TaGada:
50 cl śmietanki kremówki,
100 g truskawek odmiany Tagada (czerwonych),
1 listek żelatyny (2g)
i 200 g różowego cukru.
Zacznij od przygotowania ganache i odstaw go:
Przygotowanie przepisu na makaroniki:
Zagotuj śmietanę w rondlu, dodaj tagadę i pozwól jej się rozpuścić, następnie dodaj żelatynę i wymieszaj. Wstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin.
Dla kadłubów:
Zmielić z cukrem pudrem.
Przesiej wszystko razem, aż uzyskasz drobny proszek.
Ubić białka z jedną dziesiątą wagi cukru.
Dodaj resztę cukru i mieszaj jeszcze przez kilka sekund.
Za pomocą szpatułki dodaj barwnik, wymieszaj proszek z ubitymi białkami, a następnie ubijaj makaroniki, aż konsystencja stanie się błyszcząca.
Ułóż makaroniki na papierze do pieczenia i piecz w temperaturze 160°C przez 14 minut na 3 blachach do pieczenia.
Wyjmij skorupki i odłóż je na blachy do pieczenia.
Ubij zimny krem Tagada z kremem Chantilly i udekoruj każdy makaronik. Udekoruj truskawką Tagada pokrojoną na 4.
