Krok 1
Podczas przygotowywania sosu ustaw piekarnik na 200 stopni Fahrenheita (93 stopnie Celsjusza), aby polędwica była chrupiąca.
Krok 2
Wymieszaj mąkę, sól, pieprz i paprykę w płytkim naczyniu. Befsztyki zostaną pokryte tą mieszanką mąki.
Krok 3
Na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu rozgrzej olej roślinny. Patelnia musi być wystarczająco duża, aby pomieścić wszystkie steki bez zatorów.
Krok 4
Podczas gdy olej się nagrzewa, obtocz każdą kostkę befsztyka w doprawionej mieszance mąki, upewniając się, że obie strony są równomiernie pokryte. Polędwica jest lekko pokryta mąką.
Krok 5
Umieść steki na rozgrzanej patelni i smaż przez około 4 do 5 minut z każdej strony lub do uzyskania złotego koloru i pożądanego stopnia wysmażenia.
Krok 6
Gdy steki będą gotowe, umieść je w naczyniu żaroodpornym i wstaw do przygotowanego piekarnika, aby pozostały ciepłe.
Przygotuj sos cebulowy:
Krok 1
Na tej samej patelni, na której smażono steki, wymieszaj masło i pokrojony szczypiorek.
Krok 2
Smaż cebulę na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie i skarmelizuje się, około 15 do 20 minut.
Krok 3
Do karmelizowanej cebuli dodaj dwie łyżki mąki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dwie do trzech minut, cały czas mieszając. Pomoże to w zagęszczeniu sosu.
Krok 4
Podczas mieszania powoli wlej bulion wołowy. Mieszanka będzie się gotować i skrzepnąć przez około 5 do 7 minut. Upewnij się, że nie ma żadnych mas, okresowo mieszając. Dodaj sól i czarny pieprz, aby nadać sosowi smak.
Podawaj Amish Poor Man’s Steak:
1. krok
Wyjmij steki z piekarnika i połóż je na talerzach. Obficie polej każdy stek gorącym, pikantnym sosem cebulowym.
2. krok
To danie jest zazwyczaj podawane z podstawowymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, makaron z masłem lub zielona fasolka, które doskonale uzupełniają smaki
