Przygotowywanie warzyw
Zetrzyj warzywa według własnego uznania. Jeśli używasz cukinii lub ziemniaków, umieść je w czystej ściereczce lub gazie i wyciśnij jak najwięcej wody. Dzięki temu pączki pozostaną chrupiące. Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj starte warzywa, cebulę (jeśli używasz), jajka, mąkę, proszek do pieczenia, parmezan, zioła, czosnek w proszku, sól i pieprz. Mieszaj dokładnie, aż ciasto będzie gładkie.
Podgrzej olej
Rozgrzej cienką warstwę oleju roślinnego w dużej patelni na średnim ogniu, aż zacznie się lekko mienić.
Uformuj pączki
Na każdy placek nałóż około 2 łyżek mieszanki warzywnej i delikatnie spłaszcz ją, nadając kształt naleśnika. Włożyć do gorącego oleju, uważając, aby nie przeładować patelni.
Smażyć pączki
Smażyć pączki przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Przenieś na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar oleju.
Podawać
Podawaj na ciepło z ulubionym sosem, np. śmietaną, jogurtem, tzatziki lub pikantnym aioli.
Rada
Dostosuj warzywa: Użyj dowolnej kombinacji warzyw, które lubisz! Doskonale sprawdzi się kukurydza, szpinak, brokuły, a nawet kalafior.
W wersji pikantnej: dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki lub posiekanej papryczki chili, aby nadać potrawie pikantnego smaku.
Wersja bezglutenowa: Zastąp mąkę bezglutenową, np. mąką z ciecierzycy, ryżową lub migdałową.
Te chrupiące warzywne placki to świetny sposób na wykorzystanie resztek warzyw i z pewnością zachwycą wszystkich gości.
