Przygotowanie: Aby rozpocząć przygotowywanie filetu wieprzowego w piwie, podgrzej niewielką ilość oleju w szybkowarze i zrumień filet wcześniej doprawiony solą i pieprzem do smaku. Gdy będzie gotowe (po prostu złociste) zdejmujemy je z patelni i odstawiamy na bok. Na tę samą patelnię, w razie potrzeby dodając trochę więcej oleju, umieścimy cebulę, którą wcześniej odsączyliśmy. Co jakiś czas się przeprowadzamy, żeby nie trzymać się razem. Gdy cebula się zrumieni, dodać suszone śliwki i ponownie wymieszać. Po minucie lub dwóch dodajemy filet wieprzowy i zalewamy piwem. Gdy zacznie wrzeć, zamykamy szybkowar, a gdy zawór zacznie się obracać lub zacznie wydobywać się para, gotujemy 10 minut w przypadku garnka tradycyjnego i 5 minut w przypadku garnka szybkiego. Zmniejszmy trochę siłę ognia, mniej więcej o połowę. Po upływie tego czasu wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż cała para ucieknie i szybkowar nieco ostygnie, zanim go otworzysz. Następnie wyjmujemy polędwicę, aby zapobiec dalszemu gotowaniu pod wpływem ciepła resztkowego. W ten sposób będzie bardzo soczyste. Filet z polędwicy w plastry grubości palca. Podawaj na talerzu z warzywami i sosem. Cieszyć się!
