Zacznij od przygotowania kremu (custard):
Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe (nie wrzące).
W średniej wielkości patelni ubić żółtka z cukrem, ekstraktem waniliowym i mąką, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodawaj po trochu mleko, cały czas miksując, uważając, aby nie było grudek.
Postaw patelnię na średnim ogniu i cały czas mieszaj, aż zacznie lekko wrzeć. Krem zgęstnieje, należy więc uważać, aby nie przykleił się do dna. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż uzyskasz pożądaną grubość.
Krem przelej do szklanej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do ostygnięcia. Schłodzić co najmniej godzinę.
Na rożki z ciasta kruchego:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Posyp odrobiną cukru powierzchnię roboczą i wierzch ciasta francuskiego i rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach około 9 x 12 cali.
Pokroić na 12 pasków (o grubości około 1 cala). Można to zrobić w prosty sposób: przekrój ciasto na trzy części, a następnie każdą część na cztery paski.
Każdy pasek rozwałkuj na formie w kształcie rogu (kształt stożkowy). Ciasto musi zachodzić na siebie (około połowy długości).
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia stroną do pieczenia (końcem paska) skierowaną w dół.
Jajko ubić z łyżką wody. Lekko posmaruj każdy rożek roztrzepanym jajkiem.
Pamiętaj, aby trzymać jajko z dala od pleśni. Po upieczeniu będzie trudniej wyjąć róg ciasta kruchego z formy.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15-20 minut, aż powierzchnia będzie złocista.
Pozwól im ostygnąć przez kilka minut i delikatnie wyjmij je z formy.
