🍪 Rozgrzej piekarnik do 180°C (piekarnik gazowy na poziomie 6).
🍪 Rozpuść gorzką czekoladę i masło w kąpieli wodnej (lub w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach), regularnie mieszając, aż do uzyskania gładkiej mieszanki.
🍪 W misce ubij jajka z cukrem, aż mieszanina stanie się piankowata.
🍪 Wymieszaj rozpuszczoną czekoladę z mieszanką jajek i cukru, następnie dodaj mąkę i szczyptę soli. Mieszaj delikatnie, aby uniknąć grudek.
🍪 Wlej ciasto do kwadratowej formy (o wymiarach około 20 x 20 cm) wcześniej wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia.
🍪 Posyp powierzchnię całymi lub pokruszonymi migdałami.
🍪 Piec przez 20–25 minut. Sprawdź proces pieczenia: ostrze noża powinno być lekko wilgotne, aby brownie dobrze się rozpuściło.
🍪 Pozostawić do ostygnięcia na 10 minut przed pokrojeniem w kwadraty. Dla uzyskania efektu pyszności posyp kilkoma kryształkami fleur de sel.
💡 Porady praktyczne:
🍪 Uważaj na pieczenie: jeśli wolisz jeszcze bardziej ciągnące się ciasto brownie, skróć czas pieczenia o 2–3 minuty.
🍪 Migdały możesz zastąpić orzechami laskowymi, pekanami lub zwykłymi orzechami włoskimi.
🥡 Ochrona:
🍪 Przechowuj brownie w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej maksymalnie przez 3 dni. Aby odzyskać ich miękkość, możesz podgrzać je przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej.
