- Przygotuj cytryny: przekrój wszystkie cytryny na pół. Para tres de ellos, saca el interior, teniendo cuidado de Quitar toda la Pulpa. Wyciśnij te cytryny, aby wydobyć sok. W przypadku reszty cytryny użyj tarki lub tarki, aby usunąć tylko zewnętrzną skórkę, unikając białego i gorzkiego miąższu.
- Sok i skórka: Teraz powinieneś otrzymać 120 ml wyciśniętego soku z cytryny. Reserva la ralladura del cuarto limon para usarla más adelante.
- Wymieszaj składniki: W średnim rondlu wymieszaj 180 ml wody, 120 ml soku z cytryny i 150 g cukru. Zagotuj fuego lento, aż cukier się rozpuści.
- Zagęścić mieszaninę: rozpuścić 30 g skrobi kukurydzianej w niewielkiej ilości wody, tak aby powstała zawiesina. Agrega esto a la cacerola, augamento el fuego a medio. Ciągle ubijaj, aż mieszanina zacznie gęstnieć.
- Dodać żółtka i skondensowane mleko: W osobnym naczyniu lekko ubić 3 żółtka. Templa las żółtka dodając powoli niewielką ilość gorącej mieszanki cytrynowej, cały czas mieszając, aby jajka się nie połączyły. Luego, vierte las żółtka templadas ponownie en la cacerola. Dodać 100 g skondensowanego mleka i skórkę z cytryny, dobrze wymieszać do połączenia.
- Cocine hasta que espese: Continúe cocinando la mezcla a fuego medio, revolviendo constantamente, hasta que espese hasta obtener una o konsystencji podobnej do la de una mousse. Powinno to zająć kilka minut.
- Ostudź mus: Una vez espesa, zdejmij mus z ognia i poczekaj, aż trochę ostygnie. Następnie nalewamy na talerze do podawania pojedynczych dań lub do dużej miski. Refrigere durante al menos 2 horas o hasta que cuaje y se enfríe.
- Podawanie: Przed podaniem udekoruj odrobiną skórki cytrynowej lub drobnym plasterkiem cytryny. Ciesz się tym lekkim i pikantnym musem cytrynowym jako orzeźwiającym deserem!
Ten przepis oferuje pyszną odmianę tradycyjnego musu, z jasnymi i pikantnymi aromatami cytryny, idealny na lekki deser lub środek do czyszczenia podniebienia.
