Przygotowanie ciasta naleśnikowego:
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 3 jajka, 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i 1/4 szklanki majonezu, aż do dokładnego połączenia.
Do masy jajecznej dodaj starty ser i posiekaną pietruszkę, a następnie dobrze wymieszaj.
Cukinię zetrzyj na tarce, posyp solą i odstaw na 10 minut. Wyciśnij nadmiar wilgoci.
Przygotuj farsz z kurczaka:
Pokrój filety z kurczaka na małe kawałki, a cebulę pokrój w kostkę.
Podsmaż cebulę na oliwie z oliwek na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj kawałki kurczaka. Smażyć, aż do uzyskania złotego koloru i całkowitego ugotowania. Odłożyć na bok.
Przygotuj bakłażany i naleśniki:
Bakłażany pokroić w plasterki, posypać solą i wodą, odstawić na 10 minut. Osusz je ręcznikiem papierowym. Obtocz plastry bakłażana w mące, odstaw na 10 minut, a następnie smaż na oleju roślinnym, aż do uzyskania złotego koloru. Odłóż na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar oleju.
Przygotowanie naleśników:
Rozgrzej patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu. Wlej chochlę ciasta naleśnikowego na gorącą patelnię i rozprowadź je równomiernie, aż utworzy się naleśnik.
Smażyć z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru, następnie zdjąć z patelni. Powtórz czynność z pozostałym ciastem.
Przygotuj sos paprykowo-pomidorowy:
Na osobnej patelni podsmaż na oliwie z oliwek pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, aż lekko zmięknie.
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, posiekaną natkę pietruszki, posiekany czosnek, sos sojowy, 1/3 łyżeczki soli i miód. Gotować, aż sos zgęstnieje i smaki się połączą.
Złóż potrawę:
Na każdy naleśnik nałóż łyżkę nadzienia z kurczaka, zwiń w rulon i podawaj z usmażonymi plastrami bakłażana oraz sosem pomidorowo-paprykowym.
Sugestie dotyczące serwowania
Podawaj naleśniki z dodatkiem świeżej zielonej sałatki, aby uzyskać kompletny posiłek. Udekoruj natką pietruszki lub posiekanymi orzechami włoskimi, aby uzyskać dodatkowy smak i konsystencję.
Można podać orzeźwiający napój, np. mrożoną herbatę lub lemoniadę.
Porady kulinarne
Dokładnie osusz cukinię i bakłażany, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci i uzyskać bardziej chrupiące naleśniki.
Doprawić według własnych upodobań smakowych.
Aby nadać potrawie ostrzejszy smak, dodaj do sosu pomidorowo-paprykowego szczyptę płatków chili lub ostrego sosu.
Korzyści odżywcze
Cukinia i bakłażany: dostarczają witamin, minerałów i błonnika.
Kurczak: dostarcza chudego białka, które wspomaga wzrost i regenerację mięśni.
Ser: Zawiera wapń i zdrowe tłuszcze, co korzystnie wpływa na zdrowie kości.
Informacje dietetyczne
Produkty mleczne: Zawierają ser.
Zobacz następną stronę
