Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem) lub 170°C (z termoobiegiem). Przygotuj formę do muffinek z papilotkami.
Obierz jabłka i pokrój je w kostkę. Jeśli wolisz, możesz je zetrzeć na tarce, aby uzyskać bardziej wilgotne ciasto.
W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę.
Dodaj olej (lub roztopione masło), wanilię i cynamon. Dobrze wymieszaj.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. W razie potrzeby dodaj mleko.
Dodaj jabłka i delikatnie wymieszaj.
Napełnij papilotki do 3/4 wysokości i piecz przez 20–25 minut lub do momentu, aż będą złocistobrązowe, a patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
