Rozgrzej piekarnik : Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i lekko spryskaj sprayem do pieczenia foremkę na 12 muffinek.
Smaż kiełbasę z indyka : Na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu smaż mieloną kiełbasę z indyka, aż się zrumieni i będzie w pełni ugotowana (około 5-7 minut). Odcedź nadmiar tłuszczu, jeśli to konieczne, i odstaw.
Przygotuj warzywa : Na tej samej patelni dodaj paprykę, szpinak i cebulę. Smaż przez 2-3 minuty, aż zmiękną. Zdejmij z ognia.
Wymieszaj jajka : W misce ubij jajka (lub mieszankę jajeczną) z solą i pieprzem.
Przygotowanie frittaty :
Podziel ugotowaną kiełbaskę i podsmażone warzywa równo pomiędzy foremki na muffiny.
Wlej mieszankę jajeczną do każdej foremki na muffinki, wypełniając ją do około 3/4 wysokości.
Posyp każdą filiżankę odrobiną startego sera.
Pieczenie : Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez 15–20 minut lub do momentu, aż jajka się zetną, a wierzch lekko zrumieni.
Podawanie : Pozostaw frittaty do lekkiego ostygnięcia przed wyjęciem ich z foremki. Podawaj na ciepło lub przechowuj w lodówce do 3 dni.
