Aby uzyskać lżejszy deser, pomiń spód i upiecz krem w osobnych foremkach, aby uzyskać elegancki wygląd. Możesz również poeksperymentować z ziołami, takimi jak tymianek lub bazylia, zaparzonymi w ciepłym mleku, aby nadać mu subtelny aromat. Jeśli masz ochotę na odrobinę szaleństwa, szczypta kardamonu lub cynamonu w kremie doda ciepłych, korzennych nut, które idealnie komponują się z cytryną.
Wskazówki
Upewnij się, że wszystkie składniki, a zwłaszcza jajka i mleko, mają temperaturę pokojową, aby uzyskać gładki krem bez grudek. Dodając białka, delikatnie je wymieszaj, aby zachować lekką konsystencję deseru.
Jeśli wierzch zbyt szybko się zrumieni podczas pieczenia, przykryj go luźno folią aluminiową, aby zapobiec przypaleniu podczas stwardnienia środka.
Aby uzyskać lepszy spód, równomiernie i mocno dociśnij ciasto do formy, aby zapobiec pęknięciom lub nierównomiernemu upieczeniu.
Jeśli krem popęka podczas stygnięcia, nie martw się; to normalne i deser nadal będzie pyszny. Aby wzmocnić smak cytryny, namocz skórkę w ciepłym mleku przez 10 minut przed dodaniem jej do ciasta.
Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, brzegi powinny być jędrne, a środek powinien lekko drgać po potrząśnięciu. Krem stwardnieje po ostygnięciu.
Aby uzyskać czyste kawałki, użyj ostrego noża zwilżonego gorącą wodą i osusz go między cięciami. Jeśli deser jest podawany na zimno, pozostaw go w temperaturze pokojowej na 10–15 minut, aby lekko zmiękł i uzyskał optymalną konsystencję.
zobacz więcej na następnej stronie
