Podsmaż aromaty:
W dużym rondlu rozgrzej masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
Dodaj czosnek i smaż przez kolejną 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
Ugotuj grzyby:
Dodaj pokrojone grzyby do garnka i gotuj przez 8 do 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż grzyby uwolnią wilgoć i zaczną się brązowieć.
Zagęścić zupę:
Posyp grzyby mąką i dobrze wymieszaj, aby równomiernie się nimi pokryły.
Gotuj przez 1-2 minuty, aby wyeliminować smak surowej mąki.
Dodać bulion i gotować na małym ogniu:
Powoli wlewać bulion, mieszając, aby nie powstały grudki.
Dodać tymianek i doprowadzić zupę do delikatnego wrzenia.
Zmniejszyć ogień i pozostawić na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Mieszanka (opcjonalnie):
Aby uzyskać gładszą zupę, użyj blendera zanurzeniowego i zmiksuj ją częściowo lub całkowicie. Jeśli wolisz bardziej chrupiącą konsystencję, pomiń ten krok.
Zakończ kremem:
Wmieszać śmietanę i dusić przez 5 minut. Nie dopuścić do wrzenia po dodaniu śmietanki.
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Podawać:
Zupę nalewamy do misek, dekorujemy świeżą natką pietruszki i podajemy ciepłą. Połącz go z chrupiącym pieczywem lub sałatką, aby uzyskać kompletny posiłek.
Rozkoszuj się kremową i pocieszającą zupą grzybową! 🍄🥣
