Krok 1
Włóż buraki do dużego rondla wypełnionego wodą, tak aby były przykryte. Doprowadź do wrzenia i gotuj do miękkości, około 15 minut, w zależności od wielkości buraków. Jeśli buraki są duże, pokrój je na ćwiartki. Odcedź i zachowaj dwie szklanki wody z buraków, ostudź i obierz. Krok 2 Wysterylizuj słoiki i pokrywki, mocząc je we wrzącej wodzie przez co najmniej 10 minut. Napełnij każdy słoik burakami i dodaj do każdego kilka całych goździków.
Krok 3
W dużym rondlu połącz cukier, wodę z buraków, ocet i sól do peklowania. Mieszanina szybko się zagotuje. Zalej buraki gorącą zalewą w słoikach i zamknij pokrywki.
Krok 4
Umieść kratkę na dnie dużego rondla i napełnij ją do połowy wodą. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie ostrożnie opuść słoiki do rondla za pomocą podstawki. Pozostaw 5 cm odstępu między słoikami. W razie potrzeby dolej wrzątku, aż poziom wody będzie sięgał co najmniej 2,5 cm ponad brzegi słoików. Doprowadź wodę do wrzenia, przykryj garnek i odstaw na 10 minut.
Smacznego!
