Przygotowanie
Aby przygotować karmelizowaną kruszonkę jabłkową z bitą śmietaną, postępuj zgodnie z poniższymi krokami:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
Przygotuj kruszonkę:
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek migdałowy, brązowy cukier, mąkę owsianą i mielony cynamon.
Dodać zimne masło pokrojone w kostkę.
Mieszankę wyrabiaj rękami, aż uzyskasz grudkowatą konsystencję.
Całość wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku około 15 minut, aż kruszonka będzie złocista i chrupiąca.
Przygotuj karmel:
Do rondelka wlej wodę i cukier.
Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanina stanie się złotobrązowa.
Dodać masło i mieszać aż się rozpuści.
Następnie dodajemy śmietankę ubijaną i dalej miksujemy aż do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
Zdejmij z ognia i przełóż karmel do miski, aby ostygł.
Przygotuj bitą śmietanę:
W misce ubijaj crème fraîche z cukrem pudrem, aż powstanie sztywna piana.
Przełóż bitą śmietanę do rękawa cukierniczego dla lepszej prezentacji.
Przygotuj karmelizowane jabłka:
obierz jabłka, wydrąż gniazda nasienne i pokrój je w kostkę.
Na patelni roztapiamy masło i dodajemy pokrojone w kostkę jabłka.
Posyp cukrem i cynamonem, następnie gotuj na wolnym ogniu, aż jabłka będą miękkie i lekko skarmelizowane.
Złożenie szklanek:
Zacznij od warstwy bitej śmietany na dnie każdej szklanki.
Do ubitej śmietany dodać łyżkę karmelu, a następnie warstwę kruszonki.
Następnie ułóż kilka łyżek karmelizowanych jabłek.
Powtarzaj warstwy, aż do wypełnienia szklanek, kończąc na wierzchu odrobiną karmelu.
Przed podaniem przechowuj szklanki w lodówce na kilka godzin, aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak.
Twoja kruszonka jabłkowa z karmelem i bitą śmietaną jest już gotowa do spożycia!
