Przygotuj cukinię:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F).
Cukinię przekrój wzdłuż na pół i jeśli chcesz, obierz ją ze skórki.
Za pomocą łyżki usuń okruszki, tworząc w ten sposób wolną przestrzeń na nadzienie.
Skrop cukinię oliwą z oliwek i dopraw solą, słodką papryką, czosnkiem w proszku i suszonym koperkiem.
Gotuj połówki cukinii przez 15 minut.
Przygotuj nadzienie:
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
Dodaj pokrojone pieczarki, dopraw solą, papryką i czosnkiem w proszku i smaż przez 2-3 minuty.
Dodaj pokrojonego na kawałki ananasa i gotuj przez kolejne 1-2 minuty.
Przygotowanie mielonego mięsa:
Na osobnej patelni rozgrzej odrobinę oleju i smaż mięso mielone, aż do uzyskania złotego koloru, rozdrabniając je w trakcie smażenia.
Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Po ugotowaniu wymieszaj mielone mięso z mieszanką warzyw, grzybów i ananasa.
Złóż cukinię:
Wyjmij upieczoną cukinię z piekarnika.
Napełnij każdą połówkę cukinii przygotowaną mieszanką mięsno-warzywną.
Posyp każdą faszerowaną cukinię startym serem.
Gotuj ponownie:
Włóż faszerowane cukinie ponownie do piekarnika i piecz przez 12–15 minut w temperaturze 200°C.
Po upieczeniu posyp faszerowane cukinie startym parmezanem i piecz przez kolejne 5 minut, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać.
Wspierać:
Przed podaniem odczekaj kilka minut, aż faszerowane cukinie ostygną.
Delektuj się tym pysznym i pożywnym daniem pełnym smaku i konsystencji!
Porady kulinarne:
Możesz dostosować nadzienie: mieloną wołowinę możesz zastąpić mielonym indykiem, kurczakiem lub opcją wegetariańską, taką jak soczewica lub komosa ryżowa.
Dodaj przyprawy: Aby nadać potrawie ostrości, posyp ją odrobiną płatków chili lub pieprzu cayenne.
