Doprawić ser do smaku i doprowadzić do jego ścięcia:
Dodaj ½ łyżki soli i dopraw większą ilością soli i czarnego pieprzu do smaku. Kontynuuj delikatne mieszanie mieszanki. Mleko zacznie się ścinać, tworząc skrzepy i oddzielając się od serwatki. Proces ten potrwa około 10–15 minut.
Sfilmuj twaróg:
Gdy skrzep będzie już w pełni uformowany, zdejmij patelnię z ognia. Wyłóż durszlak gazą lub czystą ściereczką kuchenną i ostrożnie wlej do niego zsiadłą mieszankę, aby odcedzić serwatkę.
Uformuj ser:
Zbierz brzegi gazy i delikatnie ściśnij, aby usunąć nadmiar serum. Można zawiązać gazę i powiesić do odsączenia na 15–20 minut, aby uzyskać bardziej zwartą konsystencję.
Ostudzić i podawać:
Gdy ser ostygnie i stwardnieje, przełóż go na talerz. Można zjeść je od razu lub przechowywać w lodówce do późniejszego wykorzystania. Sugestie dotyczące podania:
Ciesz się serem smarowanym chlebem lub krakersami.
Można go używać jako nadzienia do kanapek, tortilli i omletów.
Można dodawać do sałatek, aby nadać im kremową konsystencję.
Podawać ze świeżymi owocami lub warzywami jako część deski serów.
Posyp nim pieczone ziemniaki lub dania z makaronem, aby nadać im dodatkowego smaku.
Porady kulinarne:
Aby uzyskać bogatszy i bardziej kremowy ser, użyj pełnego mleka.
Ciągle mieszaj dodając jajko i mieszankę śmietany, aby zapobiec przywieraniu mleka do patelni.
Aby ser był bardziej zwarty, odcedź go dłużej, nawet przez godzinę.
Możesz dostosować smak dodając zioła takie jak szczypiorek, tymianek lub rozmaryn.
Resztę serwatki możesz zachować i wykorzystać do zup, koktajli lub wypieku chleba.
Korzyści odżywcze:
Bogaty w białko: Dzięki zawartości mleka i jajek ser ten jest dobrym źródłem białka.
Bogate w wapń: Mleko dostarcza znaczną ilość wapnia, który korzystnie wpływa na zdrowie kości.
Niskowęglowodanowa: Odpowiednia dla osób stosujących diety niskowęglowodanowe. Zawiera zdrowe tłuszcze: Śmietana i mleko dostarczają niezbędnych tłuszczów.
Zobacz następną stronę
