*Jeśli udka z kurczaka nie są już pozbawione kości i skóry, usuń kości i skórę. Mięso z kurczaka pokroić na małe kawałki, aby ułatwić obróbkę.
2. 2. Rozdrobnij kurczaka:
* Za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego zmiel mięso z kurczaka, aż uzyskasz delikatną konsystencję. Chcesz, aby tekstura była gładka, przypominająca pastę.
3. 3. Wymieszaj składniki:
*W dużej misce wymieszaj mielonego kurczaka z 15 g soli kuchennej, 70 g zimnej śmietany, 1 g suszonego czosnku, 1 g mielonego czarnego pieprzu, 1 g ziela angielskiego, 1 g kolendry i 2 g papryki .
* Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną dobrze połączone. Zimna śmietana pomaga związać mieszaninę i nadaje salami miękką konsystencję.
4. Uformuj salami:
* Rozłóż duży kawałek plastikowej folii na płaskiej powierzchni. Umieść mieszaninę kurczaka na środku i uformuj wałek lub cylinder.
* Owiń ciasno plastikową folią wokół mieszanki kurczaka, upewniając się, że nie ma pęcherzyków powietrza. Skręć końce plastikowej folii, aby zabezpieczyć kształt salami.
*Dla większego bezpieczeństwa owiń kłodę folią aluminiową, mocno skręcając końce.
5. Ugotuj salami:
* Rozgrzej piekarnik do 180°C.
*Ułóż owinięte salami z kurczaka na blasze do pieczenia i piecz przez 60-70 minut.
*Alternatywnie możesz w tym samym czasie gotować salami na parze we wrzącej wodzie, upewniając się, że jest dobrze ugotowane.
6. Ochłodź i pokrój:
*Po ugotowaniu salami wyjmij je z piekarnika lub naczynia do gotowania na parze i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
*Po ostygnięciu rozpakuj salami i pokrój je w cienkie kawałki.
7. 7. Podawać:
*Delektuj się domowym salami z kurczaka w kanapkach, sałatkach lub jako przekąskę.
Propozycje serwowania:
*Podawaj salami z kurczaka na desce do wędlin z serami, oliwkami i krakersami.
* Użyj jako dodatek do pizzy lub omlet śniadaniowy.
* Połącz z musztardą lub ulubionymi przyprawami, aby stworzyć szybką przekąskę.
Wskazówki kulinarne:
* Podczas miksowania upewnij się, że śmietana jest bardzo zimna, aby salami zachowało swoją strukturę.
* Aby uzyskać lepszy smak, możesz dodać dodatkowe przyprawy lub zioła, takie jak tymianek lub rozmaryn.
Korzyści odżywcze:
* Kurczak: Chude źródło białka. Kurczak ma niską zawartość tłuszczu i jest bogaty w niezbędne składniki odżywcze, takie jak witaminy z grupy B i fosfor.
* Przyprawy: Mieszanka przypraw dodaje smaku bez potrzeby stosowania dodatków i konserwantów.
Informacje dietetyczne:
*Bezglutenowe: Tak
*Opcja bez nabiału: W razie potrzeby użyj bezmlecznego substytutu śmietanki.
*Niska zawartość węglowodanów: Ten przepis jest niskowęglowodanowy, dzięki czemu nadaje się do stosowania na diecie niskowęglowodanowej.
Informacje odżywcze (na porcję):
* Kalorie: około 120 kcal
*Białka: 14 g
* Tłuszcz: 7 g
* Węglowodany 1g
* Błonnik: 0g
* Sód: 250 mg
Ochrona:
* Pokrojone salami z kurczaka przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.
* W przypadku dłuższego przechowywania salami należy zamrozić i rozmrozić w lodówce przed użyciem.
Dlaczego pokochasz ten przepis:
*Domowe salami z kurczaka nie zawiera żadnych dodatków ani konserwantów, dzięki czemu jest zdrowszą alternatywą dla kupowanych wersji.
*Przepis jest łatwy do wykonania i można go dostosować, dodając ulubione przyprawy.
* Efektem końcowym jest pyszna, bogata w białko przekąska lub składnik posiłku, którym możesz cieszyć się na wiele sposobów.
Często zadawane pytania (FAQ):
1. Czy zamiast udek z kurczaka mogę użyć piersi z kurczaka?
*Tak, ale udka z kurczaka mają zazwyczaj więcej tłuszczu, co pomaga utrzymać wilgotność salami. Jeśli używasz piersi z kurczaka, rozważ dodanie trochę więcej śmietanki lub tłuszczu.
2. 2. Czy mogę zamrozić salami z kurczaka?
*Tak, możesz zamrozić ugotowane salami. Zawiń szczelnie w folię spożywczą i przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy.
3. Czego mogę użyć zamiast kremu?
*Możesz użyć bezmlecznej śmietany lub nawet odrobiny bulionu z kurczaka, aby pomóc związać mieszankę mięsną.
4. 4. Skąd mam wiedzieć, czy salami jest w pełni ugotowane?
* Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 165°F (74°C), aby zapewnić pełne ugotowanie.
5. Czy mogę dodać inne przyprawy lub zioła?
*Tak, możesz dostosować smak, dodając ulubione przyprawy lub zioła, takie jak rozmaryn, tymianek lub płatki chili.
6. Czy ten przepis nadaje się na dietę ketonową?
*Tak, to salami z kurczaka ma niską zawartość węglowodanów i wysoką zawartość białka, dzięki czemu jest przyjazne dla osób ketonowych.
7. Jakich innych mięs mogę użyć do tego przepisu?
* Kurczaka można zastąpić indykiem, wieprzowiną lub kombinacją mięs, aby uzyskać inny smak.
8. Jak pokroić salami?
*Użyj ostrego noża, aby pokroić salami na cienkie plasterki, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
9. Czy mogę przygotować ten przepis bez piekarnika?
*Tak, zamiast piec salami, możesz je ugotować na parze. Musisz tylko upewnić się, że gotuje się przez zalecany czas.
10. Jak długo salami z kurczaka można przechowywać w lodówce?
* Przechowuje do 5 dni w hermetycznym pojemniku w lodówce.
Wniosek: Przygotowanie własnego salami z kurczaka w domu to satysfakcjonujący i łatwy proces. Za pomocą zaledwie kilku składników i podstawowych przyborów kuchennych możesz przygotować pyszne i zdrowe salami, idealne na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy chcesz uniknąć dodatków, czy po prostu chcesz delektować się domowym przysmakiem, ten przepis na salami z kurczakiem stanie się Twoim ulubionym. Spróbuj i delektuj się bogatymi smakami i rozkoszą domowego salami.
