Przygotowanie: W małej misce zalej żelatynę 1/2 szklanki zimnej wody. Pozwól mu się nawodnić podczas przygotowywania syropu cukrowego. W średnim rondlu wymieszaj granulowany cukier, 1/2 szklanki wody i sól. Podgrzewaj mieszaninę na średnim ogniu, bez mieszania, aż osiągnie 120°C (245°F) na termometrze cukierniczym. W międzyczasie podgrzej uwodnioną żelatynę w kuchence mikrofalowej lub w bemarze, aż do całkowitego rozpuszczenia. Gdy syrop cukrowy osiągnie odpowiednią temperaturę, zdejmij z ognia i dodaj rozpuszczoną żelatynę. Ubijaj mieszaninę na dużej prędkości mikserem elektrycznym przez około 10 do 15 minut lub do momentu, aż mieszanina będzie puszysta, biała i będzie miała miękkie szczyty. Dodaj ekstrakt waniliowy i kontynuuj ubijanie przez kolejne 2-3 minuty, aby dobrze połączyć smak. Masę marshmallow wylewamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia lub do kwadratowej formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Posyp wierzch cukrem pudrem i mąką kukurydzianą lub mąką kukurydzianą, aby zapobiec sklejaniu się. Pozostaw domowe pianki marshmallow w temperaturze pokojowej na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aż staną się twarde i będą gotowe do krojenia. Gdy pianki marshmallows staną się twarde, wyjmij je z formy i pokrój w kwadraty lub za pomocą foremek do ciastek uformuj je w zabawne kształty. W razie potrzeby możesz zwilżyć pokrojone pianki większą ilością cukru pudru lub skrobi kukurydzianej, aby zapobiec ich sklejaniu. I to wszystko! Teraz masz gotowe domowe pianki marshmallow, którymi możesz się delektować. Można je jeść samodzielnie, dodać do filiżanki gorącej czekolady lub wykorzystać jako część ulubionych przepisów na desery.
