Przygotowanie:
Przygotowanie sosu: Suszone papryczki chili upraż na rozgrzanej patelni, aż zaczną pachnieć. Następnie namocz je w gorącej wodzie na 15 do 20 minut. Grilluj pomidory na rozgrzanej patelni lub patelni, aż skórka lekko się zwęgli. W blenderze wymieszaj odsączone papryczki chili, pieczone pomidory, czosnek, kminek, oregano, sól i wystarczającą ilość wody, aby uzyskać gładką konsystencję. Miksuj, aż uzyskasz czerwony sos. Przygotowanie nadzienia: Na patelni rozgrzej trochę oleju i podsmaż cebulę i czosnek do miękkości. Dodaj mielonego kurczaka i gotuj przez kilka minut. Dodaj sól i pieprz do smaku. Jeśli wolisz inne opcje dodatków, takie jak fasola lub ser, możesz je również przygotować i zarezerwować. Składanie enchiladas: Podgrzej tortille kukurydziane na komaliku lub patelni. Zanurz każdą tortillę w czerwonym sosie, upewniając się, że całkowicie ją przykryła. Umieść trochę nadzienia na środku każdej tortilli i złóż lub zwiń. Smaż enchiladas: Na patelni rozgrzej trochę oleju i smaż enchiladas przez kilka sekund, aby je uszczelnić. Sposób podania: Podawaj enchiladas na talerzu i skrop je większą ilością czerwonego sosu. W razie potrzeby udekoruj startym serem, kwaśną śmietaną, awokado i świeżą kolendrą. Gotowy! Teraz masz pyszne czerwone enchiladas gotowe do delektowania się. Smacznego!
