- Przygotowanie ciasta:
- W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
- Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż masa zacznie przypominać drobne okruchy.
- Dodaj jajko i zagnieć ciasto, aż będzie gładkie. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut.
- Pieczenie spodu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 0,5 cm i wyłóż nim formę do tarty lub tortownicę (średnica około 22-24 cm).
- Nakłuj ciasto widelcem, a następnie piecz przez 15-20 minut, aż będzie lekko złociste. Odstaw do ostygnięcia.
- Przygotowanie kremu cytrynowego:
- W rondelku na średnim ogniu wymieszaj żółtka, cukier, sok i skórkę z cytryn.
- Podgrzewaj mieszankę, ciągle mieszając, aż zgęstnieje (ok. 5-7 minut). Uważaj, aby krem się nie przypalił.
- Zdejmij z ognia i dodaj masło, mieszając, aż się rozpuści.
- Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie dodaj śmietankę kremówkę i dokładnie wymieszaj.
- Złożenie ciasta:
- Wylej przygotowany krem cytrynowy na upieczony i ostudzony spód ciasta.
- Wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby krem stężał.
- Podanie:
- Ciasto możesz udekorować bitą śmietaną, plasterkami cytryny lub wiórkami skórki cytrynowej.
To lekkie, orzeźwiające ciasto z kremem cytrynowym jest idealne na każdą okazję, zwłaszcza w ciepłe dni. Smacznego!
