Umieść kawałki kurczaka w misce i zalej maślanką. Pozostaw je w lodówce do marynowania przez co najmniej 1 godzinę (lub na noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty).
Przygotuj panierkę:
W osobnej misce wymieszaj mąkę, paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i pieprz.
Obtocz kurczaka:
Wyjmij każdy kawałek kurczaka z maślanki, pozwalając nadmiarowi spłynąć. Obtocz w mieszance mąki, zapewniając równomierną panierkę. Strząśnij nadmiar mąki.
Rozgrzej olej:
W głębokiej patelni lub rondlu rozgrzej około 1 cala oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu, aż będzie gorący (około 350°F lub 175°C).
Smaż kurczaka:
Ostrożnie dodaj kawałki kurczaka do gorącego oleju, smażąc partiami, jeśli to konieczne. Smaż przez około 10-12 minut z każdej strony lub do uzyskania złotego koloru i całkowitego ugotowania. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy temperatura wewnętrzna osiągnęła 165°F (75°C).
Odcedź i podaj:
Wyjmij kurczaka i połóż go na papierowych ręcznikach, aby odsączyć nadmiar oleju. Odstaw na kilka minut przed podaniem.
