Moczenie komosy ryżowej:
Dobrze opłucz komosę ryżową pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć saponiny, które mogą nadać jej gorzki smak.
Namocz komosę ryżową w 1 szklance wody z kranu na co najmniej 6 do 8 godzin lub na noc. Pomaga to zmiękczyć ziarna i ułatwia ich mieszanie.
Przygotowanie ciasta:
Namoczoną komosę ryżową odcedź i włóż do blendera.
Dodaj do blendera 1 szklankę świeżej wody z kranu, sól, czosnek w proszku, kurkumę i paprykę.
Mieszaj na dużej prędkości, aż masa będzie gładka i kremowa. Powinno mieć lejącą konsystencję, podobną do ciasta naleśnikowego. Jeśli jest zbyt gęste, dodać trochę więcej wody.
Dodaj zioła:
Do ciasta dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Ugotuj płaski chleb:
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i posmaruj ją odrobiną oliwy z oliwek.
Wlać trochę ciasta na patelnię, rozprowadzając je cienką warstwą, tak jak w przypadku naleśnika.
Smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż chleb będzie złocistobrązowy i chrupiący na brzegach. Ostrożnie przewróć za pomocą szpatułki.
Powtórz:
Kontynuuj z pozostałym ciastem, dodając więcej oleju na patelnię w razie potrzeby pomiędzy partiami.
Podawanie:
Podawaj ciepłe placki z komosy ryżowej jako przystawkę, z dipami lub użyj ich jako bazy do różnych dipów, takich jak hummus, awokado lub świeże warzywa.
Wskazówki:
Przechowywanie: Te placki można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce przez kilka dni. Gotowe do spożycia podgrzej ponownie na patelni lub w kuchence mikrofalowej.
Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi ziołami i przyprawami w zależności od preferencji smakowych. Dodanie drobno posiekanej cebuli lub szpinaku może również poprawić smak i profil odżywczy.
Konkluzja:
Ten chlebek z komosy ryżowej to świetna opcja dla każdego, kto przestrzega bezglutenowej diety wegańskiej lub po prostu chce spróbować czegoś nowego. Jest łatwy w przygotowaniu, bogaty w białko i błonnik i można go dostosować, dodając ulubione zioła i przyprawy. Ciesz się korzyściami zdrowotnymi i pysznym smakiem tego prostego, domowego ciasta.
