Przygotowanie ciasta:
W misce rozpuścić drożdże i cukier w letniej wodzie. Odstaw na 5-10 minut, aż mieszanina zacznie się pienić.
Dodaj 250 g mąki i 1/4 łyżeczki. łyżeczka soli do mieszanki drożdżowej. Mieszaj, aż uzyskasz miękkie ciasto.
Zagniataj ciasto na posypanej mąką powierzchni, aż będzie gładkie i elastyczne, około 10 minut. Jeśli ciasto jest lepkie, dodaj trochę więcej mąki.
Ciasto włożyć do natłuszczonej miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, na około 1 godzinę.
Przygotowanie farszu:
W małej misce wymieszaj 35 g mąki, 1/2 łyżeczki. łyżeczka soli, czarnego pieprzu i oliwy z oliwek do uzyskania pasty.
Dodaj posiekaną zieloną cebulę i dobrze wymieszaj.
Montaż:
Uderz wyrośnięte ciasto i podziel je na małe kulki (wielkości piłki golfowej).
Każdą kulkę rozłóż na płaski okrąg. Rozłóż cienką warstwę mieszanki cebuli na połowie koła, a następnie złóż, aby zamknąć farsz.
Opcjonalnie: Przed złożeniem farsz posyp niewielką szczyptą sody oczyszczonej, aby poprawić zarumienienie.
Gotowanie:
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Umieść nadziewany chleb na patelni i smaż z obu stron na złoty kolor, około 2-3 minuty z każdej strony.
Praca:
Podawać na gorąco jako pyszną przekąskę lub dodatek do dania głównego.
Rozkoszuj się tym prostym i pysznym chlebem z patelni, według przepisu 70-letniej mamy, idealnym na szybką i smaczną przekąskę bez konieczności używania piekarnika
