Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodać cukier i ubijać, aż cukier się rozpuści. Dodajemy żółtka, przesiewamy mąkę wymieszaną ze skrobią i również mieszamy trzepaczką. Rozłóż masę na blaszce i piecz w temperaturze 200°C przez około 20-25 minut.
Przepis wystarczy na ciasto lub upieczony na blasze na biszkopt. Połowa przepisu wystarczy na ciasto owocowe, które po upieczeniu zostawiamy w formie do ostygnięcia i posypujemy polewą. Po ostygnięciu lukru ciasto można wyjąć z formy i udekorować. Zamiast mąki skrobiowej można też użyć opakowania proszku budyniowego (waniliowego lub czekoladowego), ale wtedy dodając 100 g mąki zamiast 80 g. Część mąki można też zastąpić 50 g zmielonych migdałów lub orzechów laskowych.
