Zacznij od obrania i dokładnego umycia warzyw. Następnie pokrój marchewkę i grzyby w kostkę według własnych upodobań.
Na patelni podsmaż grzyby z odrobiną masła i drobno posiekaną cebulą. Gdy będą złote, zachowaj je na później.
Na patelni zagotuj 30 cl wody i dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę. Pozwól im gotować przez około 10 minut, aż staną się miękkie.
Po ugotowaniu marchewki odcedź je, zachowując bulion z gotowania. Rosół ten doda dodatkowego smaku Twojemu sosowi.
W drugim rondlu roztapiamy masło na małym ogniu. Następnie dodać mąkę i dobrze wymieszać, aż powstanie zasmażka.
Do garnka wlewaj stopniowo bulion warzywny, ciągle mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek. Niech sos zgęstnieje.
Do sosu dodać zarezerwowane grzyby, płynną śmietanę i musztardę razową. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
W międzyczasie pokroić steki z łososia w kostkę. Smażyć je na patelni z odrobiną oleju, aż uzyskają złoty kolor.
Gdy łosoś będzie już ugotowany, dodaj go do sosu musztardowego wraz z wcześniej ugotowanymi warzywami.
Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aby smaki harmonijnie się połączyły.
Twój blanquette z łososiem jest teraz gotowy do spożycia! Podawaj na gorąco z ryżem lub ziemniakami, aby uzyskać pocieszający i pyszny posiłek.
Błędy, których należy unikać
1. Zapomnij o rozgrzaniu patelni przed smażeniem grzybów
Podczas smażenia grzybów na patelni upewnij się, że jest dobrze podgrzana. Jeśli patelnia nie jest wystarczająco gorąca, grzyby mogą puścić zbyt dużo wody i nie przyrumienić się prawidłowo. Może to mieć wpływ na konsystencję i smak blanquette z łososia.
2. Rozgotuj łososia
Łosoś gotuje się szybko, dlatego ważne jest, aby go nie rozgotować. Jeśli będziesz gotować zbyt długo, wyschnie i straci delikatną konsystencję. Dokładnie sprawdź, czy łosoś jest ugotowany na patelni i wyjmij go, gdy tylko uzyska złocistobrązowy kolor ze wszystkich stron.
Alternatywy dla składników
1. Cukinię zastąp grzybami
Jeśli nie jesteś fanem grzybów lub wolisz alternatywę, możesz użyć cukinii. Kroimy je w kostkę i podsmażamy na patelni z cebulą zgodnie z przepisem. Cukinie nadadzą nieco inną, ale równie pyszną konsystencję Twojemu blanquetowi z łososia.
2. Użyj przygotowanego bulionu warzywnego
Jeśli nie masz pod ręką domowego bulionu warzywnego, możesz skorzystać z gotowego, zakupionego w sklepie. Upewnij się, że wybierasz bulion wysokiej jakości, aby uzyskać najlepszy smak blanquette z łososia. Można także dostosować ilość bulionu w zależności od preferencji smakowych.
ciąg dalszy na następnej stronie
