Będziesz potrzebować: 2 średnie cukinie (całkowita waga około 450 gramów), 50 gramów parmezanu w proszku, 50 gramów startego chleba razowego, pół ząbka mielonego czosnku, łyżka mielonej cebuli, łyżeczka słodkiej papryki, 1 całe jajko , sól i pieprz do smaku.
Cukinię obrać i zetrzeć na tarce, układając ją na durszlaku, aby odsączyć jak najwięcej wody. Cukinię wrzucamy do pojemnika, dodajemy parmezan, bułkę tartą, czosnek, cebulę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż całe jedzenie zostanie włączone. Najlepsze restauracje w pobliżu.
Na drugim talerzu ubijamy jajko i zostawiamy też trochę bułki tartej. Z porcji ciasta uformuj klops, obtocz w jajku i bułce tartej. Powtórz z pozostałymi porcjami (w sumie będzie około 6-8). Na koniec „klopsik” jest miażdżony na kształt hamburgera.
Burgery z cukinii można ugotować na patelni z odrobiną oleju lub, zdrowszą alternatywą, upiec je.
