Passaggio 1: preparazione degli ingredienti
Sbucciare le banane e tagliarle a pezzetti più piccoli.
Metti le banane, le uova e la farina d’avena in un piatto alto.
Facoltativamente, aggiungere il lievito per rendere i pancake più soffici.
Passaggio 2: miscelazione
Utilizzare un frullatore a mano o a caraffa per frullare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. La massa dovrebbe essere leggermente spessa.
Passaggio 3: frittura
Scaldare una padella con un filo d’olio a fuoco medio.
Aggiungere porzioni di composto con un cucchiaio, formando delle piccole frittelle.
Friggere su ciascun lato per circa 2-3 minuti fino a quando saranno dorati e leggermente croccanti.
Consigli per il servizio e la conservazione
Come servire: i pancake sono ottimi accompagnati con frutta fresca, yogurt naturale, miele o burro di arachidi.
Conservazione: I pancake pronti possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Potete anche congelarli e riscaldarli in forno o in padella.
Varianti
Senza glutine: utilizzare farina d’avena certificata senza glutine.
Vegano: sostituisci le uova con “uova di lino” (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai di acqua per ogni uovo).
Più dolce: aggiungete al composto un cucchiaino di miele, sciroppo d’acero o un po’ di zucchero di canna.
Domande frequenti: pancake alla banana
Posso preparare i pancake senza uova?
Sì, puoi usare un’alternativa come “uovo di lino” o “uovo di chia”. Basta mescolare 1 cucchiaio di semi di lino macinati con 3 cucchiai di acqua.
Come evitare che i pancake si attacchino alla padella?
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