W dużym rondlu rozpuść masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodać pokrojoną cebulę i smażyć powoli przez około 30 do 40 minut, regularnie mieszając, aż ładnie się zarumieni i skarmelizuje.
Dodaj cukier do cebuli, aby pomóc jej dalej się karmelizować.
W razie potrzeby do cebuli dodać mąkę i mieszać przez kilka minut, aż lekko się zeszkli. Pomoże to zagęścić zupę. Jednak ten krok jest opcjonalny.
Do rondelka wlewamy białe wino i mieszamy, żeby odszkliło się dno i dodało smaku. Gotuj przez kilka minut, aż wino lekko się zredukuje.
Do rondla wlać bulion wołowy (lub warzywny) i całość zagotować. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 20-30 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Rozgrzej piekarnik w trybie grillowania.
Smażyć kromki chleba z obu stron, aż lekko się zarumienią. Następnie natrzyj je przekrojonymi na pół ząbkami czosnku.
Zupę cebulową rozłóż do żaroodpornych misek. Na każdą miskę kładziemy kromkę tostu, po czym obficie posypujemy startym serem Gruyere.
Gotuj miseczki z zupą pod brojlerami, aż ser się roztopi i stanie się złocisty, co zwykle zajmuje kilka minut. Należy uważnie obserwować, aby uniknąć przypalenia sera.
Podawaj zupę cebulową gorącą, udekorowaną posiekaną świeżą natką pietruszki, jeśli chcesz.
Prawdziwa francuska zupa cebulowa to ciepły i smaczny przysmak, idealny na chłodne dni lub na pocieszenie o każdej porze roku. Ciesz się tym klasycznym francuskim przepisem w domu!
