Umyj i osusz cytrynę. Zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z połowy cytryny. Utrzyj masło na puszystą masę i połącz ze 100 g cukru, 4 żółtkami, sokiem z cytryny i skórką. Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia, semolinę, 30 g mąki kukurydzianej i 200 ml mleka i dobrze wymieszaj.
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Nasmaruj formę masłem i posyp bułką tartą. Dopraw białka solą, ubij je na sztywną pianę i wmieszaj do ciasta. Wlej ciasto do formy i piecz przez 45 minut. Wyłóż ciasto na kratkę i odstaw na 12 godzin lub na noc.
Aby przygotować nadzienie, zagotuj 500 ml mleka, kawę rozpuszczalną i 100 g cukru. Dodaj 4 żółtka i 40 g mąki. Wymieszaj, gotuj przez 1 minutę, a następnie ostudź. Utrzyj 300 g masła z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj nadzienie i brandy.
Przekrój wieniec w poprzek dwa razy. Posmaruj dwiema trzecimi nadzienia. Udekoruj ciasto pozostałym kremem.
Jeśli przepis Ci się spodobał, zostaw komentarz.
