Przygotuj warzywa:
Drobno posiekaj cebulę, posiekaj czosnek, marchewkę i seler pokrój w kostkę, a kapustę pokrój w drobną kostkę.
Ugotuj mięso mielone:
W dużym garnku lub piekarniku holenderskim podsmaż mieloną wołowinę lub indyka na średnim ogniu, aż będzie ugotowana, rozbijając ją łyżką podczas gotowania. W razie potrzeby odcedź nadmiar tłuszczu.
Zrumienić zioła:
Do garnka z ugotowanym mięsem dodać posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w kostkę marchewkę i seler. Smaż przez około 5 minut lub do momentu, aż warzywa zaczną mięknąć.
Dodać przyprawy i bulion:
Dodać paprykę, suszony tymianek, suszony koperek i liść laurowy. Doprawiamy solą i czarnym pieprzem do smaku.
Pokrojone w kostkę pomidory zalewamy sokiem i bulionem mięsnym lub warzywnym. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Zagotuj zupę:
Po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimalnego i gotuj zupę przez około 20 minut, pozwalając, aby smaki się połączyły.
Dodaj kapustę:
Dodaj posiekaną kapustę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut lub do momentu, aż kapusta będzie miękka.
Dostosuj przyprawy:
Posmakuj zupę i w razie potrzeby dopraw ją dodatkową solą i pieprzem. Przed podaniem usuń liść laurowy.
Platerowanie:
Zupę rozlać do miseczek i opcjonalnie do każdej porcji dodać łyżkę kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego.
Udekoruj posiekaną świeżą pietruszką i podawaj z chrupiącym pieczywem lub pieczywem czosnkowym jako kompletny posiłek.
Wskazówki dotyczące serwowania:
