Obierz i pokrój w kostkę ziemniaki i marchewkę.
Cebulę, paprykę, kapustę i seler pokroić na małe kawałki.
W dużym rondlu na średnim ogniu rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek.
Dodaj posiekaną cebulę na patelnię i smaż, aż będzie przezroczysta.
Na patelnię dodaj ziemniaki i pokrojoną w kostkę marchewkę. Mieszaj i gotuj przez kilka minut.
Wlać tyle wody, aby przykryła warzywa w garnku.
Zagotuj wodę, po czym zmniejsz ogień i gotuj warzywa do miękkości.
Gdy warzywa zmiękną, do garnka dodać posiekaną paprykę, kapustę i seler.
Zupę doprawiamy bazylią i solą, doprawiamy do smaku.
Gotuj zupę jeszcze przez kilka minut, aż wszystkie warzywa osiągną pożądany poziom miękkości.
Zdejmij patelnię z ognia i pozwól zupie lekko ostygnąć.
Przed podaniem udekoruj zupę posiekaną natką pietruszki.
Rozkoszuj się tą bogatą w składniki odżywcze zupą jarzynową, która jest zarówno pyszna, jak i dobra do regulowania poziomu cukru we krwi!
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 30 minut | Całkowity czas trwania: 45 minut | Porcje: 4
Sugestie dotyczące serwowania:
Podawaj tę pożywną zupę jarzynową z kromką pełnoziarnistego chleba lub sałatką jako pełny posiłek.
Aby uzyskać więcej białka, dodaj do zupy ugotowaną fasolę lub soczewicę.
Wskazówki kulinarne:
Aby uzyskać bardziej intensywny smak, zamiast wody użyj bulionu warzywnego lub drobiowego.
Gęstość zupy regulujemy dodając mniej lub więcej płynu według uznania.
Jeśli wolisz gładszą zupę, zmiksuj warzywa blenderem ręcznym lub zwykłym, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Aby uzyskać dodatkowy akcent smakowy, podczas duszenia dodaj liść laurowy lub gałązkę tymianku.
Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć wstępnie pokrojonych lub mrożonych warzyw.
Jeśli zupa jest zbyt słona, dodaj obranego ziemniaka, aby wchłonął nadmiar soli, a następnie usuń go przed podaniem.
Popraw smak, podsmażając warzywa na odrobinie czosnku i imbiru przed dodaniem wody.
