Przygotuj Poule au Pot
Umyj kurczaka i usuń wszelkie wewnętrzne pozostałości. Włóż pęczek ziół do jamy kurczaka.
Obierz i pokrój marchewkę, cebulę, por i seler na duże kawałki. Wszystko włożyć do dużego garnka z kurczakiem i zalać zimną wodą.
Dodać gruboziarnistą sól i kilka ziaren czarnego pieprzu. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 1 godzinę i 30 minut, od czasu do czasu odtłuszczając powierzchnię.
Dodaj ziemniaki na ostatnie 30 minut gotowania.
Przygotuj sos do kurczaka
W rondelku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy, aż powstanie złocista zasmażka.
Powoli wlewaj przefiltrowany bulion z kurczaka, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Dodać świeżą śmietanę i sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem. Gotuj, aż uzyskasz kremowy sos.
Podawać danie
Połóż całego kurczaka na półmisku i otocz warzywami.
Sos wlej do sosjerki i podawaj osobno do każdej porcji.
Przydatne wskazówki:
Aby uzyskać bardziej intensywny smak, do bulionu można dodać ząbek czosnku i kilka ząbków.
Resztki bulionu można wykorzystać do przygotowania zup lub ryżu
