Przed pieczeniem: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Nasmaruj prostokątne naczynie do pieczenia lub przykryj je pergaminem.
Przygotuj ciasto:
W dużej misce dobrze wymieszaj jajka i kefir.
Mąkę i proszek do pieczenia przesypać przez sito do masy jajecznej i dobrze wymieszać, aż ciasto będzie gładkie.
Przygotuj warzywa i szynkę:
Ziemniaki obrać i poszatkować. Pokrój pora w cienkie plasterki.
W innej misce wymieszaj starte ziemniaki, pokrojone pory i posiekaną szynkę. Dopraw solą i pieprzem według własnych upodobań.
Wymieszaj składniki razem.
Dobrze wymieszaj mieszankę ziemniaczaną z ciastem, aby wszystkie składniki były równomiernie rozprowadzone.
Ułóż ciasto razem.
Wlej mieszankę do przygotowanego naczynia do pieczenia. Rozprowadź równomiernie.
Na wierzch ułożyć starty ser mozzarella.
Piecz w piekarniku przez około 40 do 45 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
Dodaj dekorację i podawaj: Wyjmij z piekarnika i pozwól mu trochę ostygnąć. Posyp świeżo pokrojonym koperkiem.
Pokrój jedzenie na kwadratowe kawałki i podawaj, gdy jest jeszcze gorące.
