Do jednej miski dodaj kilka szklanek mleka i jedną trzecią szklanek oleju. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, mieszając, aż ogień osiągnie średni poziom.
Huevos batidos:
Rozłóż huevos i batidos do innej miski.
Templado de huevos:
Mientras ciągle ubijał, powoli dodając odrobinę gorącej mezcla de leche do jajecznego batidos. Podczas tej procedury unika się gotowania jajek, co uważa się za attemperado.
Wymieszaj składniki:
Ciągle obracając, wlej nową masę jajeczną do słoika z resztą gorącej mieszanki mlecznej.
Przygotowanie budyniu:
Regrese la olla al fuego y póngala a fuego lento. Ciągle obracając, smaż mezclę, aż zakryje tył cuchary. Unikaj wczoraj.
Dodatek wanilii (opcjonalnie):
