W dużej misce przesiej mąkę. Dodaj cukier granulowany, cukier waniliowy i sodę oczyszczoną. Wymieszaj, aby połączyć.
Wlej mleko i wbij jajko. Wymieszaj wszystko trzepaczką lub widelcem, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.
Pokrój jabłka w cienkie plasterki i wmieszaj je do mieszanki, upewniając się, że są dobrze pokryte.
Postaw nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu i dodaj łyżkę oleju do gotowania lub klarowanego masła. Odczekaj, aż się nagrzeje, aby naleśniki się nie przyklejały i uzyskały złocistobrązową skórkę.
Gdy patelnia się nagrzeje, nałóż ciasto, aby uformować naleśniki. Jeśli używasz plasterków jabłka, ułóż kilka kawałków na każdej porcji ciasta na patelni.
Smaż każdy naleśnik przez około 1,5 minuty z jednej strony, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a następnie przewróć i smaż przez kolejne 1,5 minuty lub do uzyskania złocistobrązowego koloru i całkowitego wysmażenia.
Podawaj naleśniki z jabłkami na ciepło, posypane cukrem pudrem lub z ulubionym dżemem.
Odmiana jabłek: Eksperymentuj z różnymi rodzajami jabłek, aby znaleźć preferowaną równowagę między słodyczą a cierpkością. Klasyczne odmiany, takie jak Granny Smith, zapewniają przyjemny cierpki kontrast ze słodkim ciastem.
Sugestie dotyczące podawania: Oprócz cukru pudru lub dżemu, rozważ podanie z kleksem kwaśnej śmietany lub odrobiną miodu, aby uzyskać dodatkową dekadencję.
Gotowanie w partiach: Jeśli robisz dużą partię, utrzymuj ugotowane naleśniki w cieple w niskiej temperaturze piekarnika (około 200°F lub 90°C) na blasze do pieczenia, podczas gdy kończysz smażyć resztę.
