Do nadzienia wybierz całe jajka na twardo. Odcinamy ich boczne części. Resztki jajek można wykorzystać jako nadzienie do kanapek lub po prostu zjeść.
Teraz przygotujmy pergamin. Wytnij dwa kwadratowe arkusze o wymiarach około 40×40 cm. Nasmaruj środkową część olejem roślinnym, pozostawiając krawędzie czyste.
Posyp przyprawami tłustą część pergaminu. Wybieram jasne i aromatyczne przyprawy: słodką czerwoną paprykę, curry, suszone zioła i granulowany czosnek. Wygląda atrakcyjnie, a aromat staje się uwodzicielski. Następnie równomiernie rozprowadź mięso mielone.
Ostrożnie ułóż jajka na twardo na wierzchu mięsa mielonego, ściskając je tak, aby nie było między nimi przerwy.
Teraz ostrożnie i szczelnie zawiń przygotowane nadzienie w rolkę. Papier powinien być wystarczająco długi, aby umożliwić podwójne zawijanie. Nie usuwaj nadmiaru papieru – zwiększy to niezawodność, zwłaszcza jeśli papier nie jest najwyższej jakości. Na moim obrazie wykorzystano papier powlekany, który bardzo polecam. Jest odporny na rozdarcia, wilgoć i nie pali się.
Przygotowane rolki należy mocno przymocować do krawędzi, lekko zwinąć na stole, aby uniknąć pustych przestrzeni powietrznych wewnątrz i nadać im schludny wygląd. Powstałe “przysmaki” wyglądają tak.
Dalej jest proces smażenia. Weź nienaoliwioną patelnię i włóż do niej bułeczki. Podgrzej i smaż na średnim ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu obracając bułki, aby równomiernie się zarumieniły. Podczas tego procesu bułki uwolnią sok. Jeśli bułki są ciasno zapakowane, sok ten pozostanie w środku, a patelnia pozostanie czysta.
