Składniki:
1 cukinia
1 cebula
1 marchewka
2 ząbki czosnku
1 pomidor
200 g ulubionego sera (sugestia: mozzarella lub cheddar)
1 duża pierś z kurczaka
2 jajka
2 łyżki bułki tartej
Sól do smaku
pieprz do smaku
Tymianek do smaku
Pęczek świeżej
natki pietruszki Oliwa z oliwek
Instrukcje:
Przygotowanie warzyw:
Cukinię, cebulę, marchew i pomidora umyć i pokroić w drobną kostkę.
Drobno posiekaj ząbki czosnku i natkę pietruszki.
Podsmaż warzywa:
Na patelni na średnim ogniu dodaj odrobinę oliwy z oliwek.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż na złoty kolor.
Dodaj cebulę, cukinię i marchewkę. Smaż, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj pomidora, sól, pieprz i tymianek do smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut. Ostudzić.
Przygotowanie kurczaka:
Otwórz pierś z kurczaka na pół, nie krojąc jej całkowicie, aby utworzyć kieszeń.
Wnętrze doprawić solą, pieprzem i odrobiną tymianku.
Napełnij mostek podsmażonymi warzywami i dodaj pokrojony lub starty ser.
Panierka:
Ubij jajka w głębokim naczyniu. Ułóż bułkę tartą na innym talerzu.
Zanurz faszerowaną pierś z kurczaka w ubitym jajku, a następnie obtocz ją w bułce tartej, upewniając się, że dobrze ją przykryła.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Faszerowaną pierś z kurczaka ułożyć na blasze do pieczenia uprzednio posmarowanej odrobiną oliwy z oliwek.
Piecz przez 30 minut lub do momentu, gdy pierś się ugotuje i zarumieni na zewnątrz.
Prezentacja:
Pozostaw na kilka minut przed cięciem.
Podawaj na gorąco, udekorowane posiekaną świeżą natką pietruszki na wierzchu.
Ciesz się tą pyszną piersią z kurczaka nadziewaną warzywami i serem, pieczoną w piekarniku! Idealny na specjalny posiłek lub do rozpieszczania bliskich. Smacznego!
