Przygotowanie cukinii:
Cukinie zetrzyj na tarce z dużymi oczkami. Po zetarciu umieść je na durszlaku i odciśnij nadmiar wody rękami lub zawijając je w ściereczkę i dobrze wykręcając.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce roztrzep jajka. Dodać startą cukinię, starty parmezan, przeciśnięty przez praskę czosnek (jeśli używasz), mąkę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Gotowanie naleśników:
Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu.
Formowanie naleśników:
Za pomocą łyżki nabieraj porcję ciasta i kładź ją na rozgrzaną patelnię, lekko spłaszczając grzbietem łyżki, tak aby powstał naleśnik o średnicy około 7-8 cm. Powtarzaj tę czynność, aż do wykorzystania całego ciasta, uważając, aby nie przepełnić patelni.
Gotowanie:
Smaż naleśniki przez około 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą złociste i chrupiące. Ostrożnie je obracaj, aby usmażyły się równomiernie z obu stron.
Suszenie i serwis:
Po usmażeniu naleśniki przekładamy na talerz wyłożony chłonnym papierem, który wchłonie nadmiar oleju.
Praca:
Podawaj gorące placki z cukinii, być może z sosem jogurtowym, świeżym sosem pomidorowym lub po prostu jako samodzielną przystawkę lub dodatek.
Placuszki z cukinii są proste w przygotowaniu, a ich delikatny i chrupiący smak sprawia, że nie można się im oprzeć. Idealnie nadają się do wykorzystania nadmiaru cukinii w sezonie letnim lub po prostu do delektowania się lekkim i smacznym daniem o każdej porze roku. Ciesz się posiłkiem!
